Restaurant ESSENS se nachází v samém srdci Jižní Moravy, přímo v objektu klasicistní budovy Chateau de Frontiere / Hraniční zámeček, která je součástí rozlehlého komplexu Lednicko-Valtického areálu zapsaného na Seznamu Světového kulturního dědictví UNESCO.
Našim hostům nabízíme osmichodové degustační menu, které si můžete objednat ve zkrácené čtyřchodové verzi. Snažíme se zpracovávat výhradně české a regionální suroviny, některé z nich si v rámci areálu sami pěstujeme.
Cílem Restaurant ESSENS je oslovit ty klienty, kteří vyhledávají styl gastronomie, jehož úkolem není pouze zasytit, ale probudit i ty nejospalejší chuťové pohárky a navodit tak příjemné pocity. Nadstandardní gastronomické zážitky navíc umocňuje malebné a poklidné prostředí zámečku.
Zaměřujeme se nejvíce na kvalitu a sezónnost surovin, neboť bez dobré a kvalitní suroviny nelze vytvořit chutný pokrm. Pravidelně aktivně vyhledáváme lokální farmáře i výrobce, abychom s nimi mohli navázat spolupráci.
Jsme přesvědčeni, že děláme vše pro to, aby se našim hostům dostalo na stůl pouze a jen to nejlepší, co se v našem kraji urodí a co si v rámci vlastních možností v čistém prostředí lužních lesů sami vypěstujeme..
Šéfkuchař Restaurant ESSENS Otto Vašák zahájil svoji profesní kariéru v Praze, kde získal, ihned po škole, pracovní příležitost v síti restaurací Ambiente.
Následně se přesunul na pozici zástupce šéfkuchaře v podniku
Riccarda Lucqueho La Bottega Bistroteka.
Obrovskou výzvou byla pracovní nabídka v restauraci La Degustation Boheme Bourgeoise oceněná jednou michelinskou hvězdou, kde strávil pod vedením šéfkuchaře Oldřicha Sahajdáka téměř tři roky.
Vít Bayer začal sbírat první pracovní zkušenosti v Anglii, a to hned v restauraci Angler oceněné jednou michelinskou hvězdou.
Následně přijal nabídku francouzské restaurace
Pavillon Ledoyen v Paříži, která se pyšní třemi michelinskými hvězdami. Další zahraniční štace byla v Itálii, opět v restauraci oceněné michelinskou hvězdou, La Rucola.
Jiří Nedorostek se kuchařskému řemeslu vyučil v brněnském Restaurantu U Kastelána, kde působil téměř 10 let. Poté jeho kroky namířily do podniku Gordona Ramsayho v Anglii a následně se zastavily na čtyři roky v Japonsku.
Po svém návratu získal pozici zástupce šéfkuchaře v brněnské restauraci
Koishi, kde působil pět let a kde piloval do dokonalosti své primární zaměření, kterým jsou dezerty.
Darujte romantiku a excelentní gastronomický zážitek. Využít můžete naše Dárkové poukazy v hodnotě od 1 000 do 5 000 Kč. Kontakt +420 730 575 555 nebo info@restaurantessens.com
Rozhovor v zářijovém vydání Playboy: “Otto Vašák a jeho tým. Mladí rebelové vycepovaní z Michelinských restaurací.”
Přečíst
Středa - Sobota: 17:00 - 23:00
(Poslední objednávka ve 21:00)
Neděle - Úterý:
zavřeno
Dress code: Smart Casual
Restaurace není vhodná pro děti do 6 let.
K Zámečku 16, 691 43
Hlohovec u Břeclavi
Telefon: +420 730 575 555
E-mail : info@restaurantessens.com