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Otto Vašák

Chefkoch Restaurant ESSENS Otto Vašák begann seine berufliche Laufbahn in Prag, wo er direkt nach dem Schulabschluss eine Stelle im Restaurant Ambiente bekam.

Anschließend wurde er einen Chefkochvertreter im Bistro La Bottega Bistroteka bei Riccardo Lucque.

Eine große Aufforderung war das Arbeitsangebot im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Degustation Boheme Bourgeoise, in dem er fast drei Jahre unter der Leitung von Chefkoch Oldřich Sahajdák verbrachte.

Vít Bayer

Vít Bayer sammelte seine ersten Arbeitserfahrungen in England, direkt im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Angler.

Anschließend nahm er das Angebot des französischen Restaurants Pavillon Ledoyen in Paris an, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Seine weitere Auslandsreise führte nach Italien, wo er im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Rucola arbeitete.

Jiří Nedorostek

Jiří Nedorostek erlernte das Kochhandwerk im Brünner Restaurant U Kastelána, wo er fast 10 Jahre arbeitete. Danach führten seine Schritte in das Restaurant Gordon Ramsay in England und anschließend verbrachte er vier Jahre in Japan.

Nach seiner Rückkehr wurde er einen Vertreter des Chefkochs im Restaurant Koishi in Brünn, wo er fünf Jahre wirkte und seine Spezialisierung auf Desserts vervollkommnete.

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Mittwoch - Samstag: 17:00 - 23:00
(Letzte Bestellung 21:00)
Sonntag - Dienstag Geschlossen

Sehr geehrte Gäste, wir möchten benachrigtigen, dass vom 16.12. 2019 bis 31.1.2020 das Restaurant ESSENS geschlossen wird. Wir freuen uns auf Sie in der neuen Saison.

Dress code: smart casual

Das Restaurant ist nicht für Kinder unter 6 Jahren geeignet.
Das ESSENS Restaurant ist am Donnerstag, den 12. März geschlossen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
GRAND RESTAURANT FESTIVAL:
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Wir finden immer neue und junge Talente!

Wir bieten die Möglichkeit eines zweiwöchigen bis einmonatigen Praktikums im
ESSENS Restaurant.

Wenn Sie unserem Team beitreten möchten, wenden Sie sich per E-Mail an Küchenchef
Otto Vašák: vasak@restaurantessens.com.
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Reservierungen werden ab 10:30 Uhr angenommen. Ihren Tisch können Sie telefonisch reservieren:
+420 730 575 555


Dress code: smart casual

Das Restaurant ist nicht für Kinder unter 6 Jahren geeignet.
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